{"description":"фруктово-ягодные кондитерские изделия, разновидности концентрированных фруктовых (плодово-ягодных) консервов","events":[{"category":null,"date":{"calendar":null,"day":25,"day_url":"https://kogda.com/25-oktyabrya","month":10,"text":"25 октября 1942 года","year":1942,"year_url":"https://kogda.com/1942"},"id":158932,"kind":"event","people":[],"places":[],"slug":"anglijskoe-pravitelstvo-vvelo-ogranicheniya-na-soderzhanie-1942","source":{"license":"CC BY-SA 4.0","name":"Русская Википедия","url":"https://ru.wikipedia.org/wiki/25_октября"},"text":"","title":"Английское правительство ввело ограничения на содержание сахара и джема в пирогах","url":"https://kogda.com/e/anglijskoe-pravitelstvo-vvelo-ogranicheniya-na-soderzhanie-1942","weight":105}],"facts_total":1,"id":7381,"kind":"other","kind_name":"Прочее","library":[],"license":"Тексты: Русская Википедия, CC BY-SA 4.0. Люди и места: Wikidata, CC0.","mentions":[],"name":"Конфитюр","people":[],"qid":"Q22907436","slug":"konfityur","summary":{"license":"CC BY-SA 4.0","source_url":"https://ru.wikipedia.org/wiki/Джем","text":"Конфитю́р (фр. confiture от confire «варить в сахаре»), а также джем (англ. jam) — фруктово-ягодные кондитерские изделия, разновидности концентрированных фруктовых (плодово-ягодных) консервов, наравне с вареньем и повидлом. Конфитюр и джем готовятся увариванием в сахарном сиропе (кандированием) фруктов или ягод. И конфитюр и джем, как правило, считаются разновидностями варенья, при этом по разным источникам они могут считаться двумя разными продуктами, либо же конфитюр считается разновидностью джема, либо же конфитюр и джем полагаются полными синонимами; некоторые источники (в частности — современные российские ГОСТы) описывают варенья, конфитюры и джемы, как три разные группы продуктов. Названия «конфитюр» и «джем» используются также для обозначения принятых во Франции и Англии, соответственно, рецептов аналогов русского варенья — кандированных фруктов и ягод. Конфитюры и джемы производятся как в домашних условиях, так и промышленно. Наравне с вареньем, конфитюр и джем позволяют долго хранить фрукты, а также употреблять в пищу твёрдые (айва) или с резким вкусом (например, лимоны) их разновидности. Такой способ консервации фруктов был редкостью и роскошью, он получил распространение начиная с XVI века, когда в Европу начал поставляться тростниковый сахар из Америки. Массово варенье, джемы и конфитюры вошли в обиход в связи с распространением дешёвого свекловичного сахара в XIX веке."},"title":"Джем","url":"https://kogda.com/ya/konfityur","weight":18,"wikidata":"https://www.wikidata.org/wiki/Q22907436"}