Микроволновая печь

О явлении

Микроволно́вая печь (микроволно́вка) или СВЧ-печь — электроприбор, позволяющий разогревать водосодержащие вещества благодаря электромагнитному излучению дециметрового диапазона (обычно с частотой 2450 МГц) и предназначенный для быстрого приготовления, подогрева или размораживания пищи. В промышленности эти печи используются для сушки, разморозки, плавления пластмасс, разогрева клеёв, обжига керамики и т. д. В некоторых промышленных печах частота излучения может изменяться (так называемые англ. variable frequency microwave, VFM). В отличие от классических печей (например, духовки или русской печи), пища в СВЧ-печи нагревается не только через поверхность, но и по объёму, так как радиоволны используемой частоты проникают в пищевые продукты на глубины примерно до 1,5—2,5 см и поглощаются там. Это ускоряет разогрев пищи; средняя скорость нагрева в СВЧ-печах составляет 0,3—0,5 °С в секунду. Нагреваться способны продукты, содержащие полярные молекулы (например, воду).

По статье Русской Википедии, CC BY-SA 4.0